夏の定番薬膳料理「にがうり」

今年は、狂ったように暑いです。｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

熱中症対策は、夏の食材で治そう！

どうも、ヒロs'ファームに夢中になりすぎて

熱中症になりそうになった「ヒロ」です。(^^))

この１ヶ月で夏野菜がヒロs'ファームでたくさん取れました。（パチパチ…）

そこで今回は、その中で「にがうり」についての栄養素、効能を紹介します。

 にがうりは薬膳で苦味、寒性（体を冷やす）の食材にあたります。

ニガウリのあの独特な苦味は、モモルデシンという成分で

血中コレステロールや血糖値を下げる働きがあります。

　また、消化液の分泌を促し食欲増進に効果があるので

糖質を分解する働きのある　{たんぱく質}　{ビタミンB1}　を多く含む豚肉と

食べ合わせると体を疲れにくくし、疲労回復に役立ちます。

夏バテにはうってつけの食材です。

そしてニガウリには、からだの抵抗力を高めるビタミンCが豊富に含まれており

 美容、健康に多くの力を発揮します。

ビタミンCの働きで重要なのが、たんぱく質からコラーゲンを合成すること。

コラーゲンは血管や皮膚、骨、筋肉を丈夫にする結合組織の役割があり、

このコラーゲンを合成する上でビタミンCは必要不可欠な存在です。

ぜひ、たんぱく質と一緒にとりたい栄養素ですが、ビタミンCは

熱に弱いため、野菜や果物は生のまま食べるのがベスト。

しかし、にがうりは他のビタミンCを含む野菜や果物より、

加熱しても栄養が水に溶け出しにくいため、

炒め物にすると苦味を和らげることができ、食べやすくなります。

生のままで調理する時は「塩もみ」をすると苦味が和らぎます。

【ニガウリと豚しゃぶのポン酢あえ】

めっちゃニガウリ！！

立派なニガウリです！！(* ´ ▽ ` *)

いっぱい成っとる。

いざ！収穫。＼(^^)／

モロヘイヤもメチャクチャ成長してます。

茹でてネバネバ～のモロヘイヤ。

美味しいやつ。(^^)v

帰ったら早速

調理したいと思います。

後ろのカップ麺はケンチャラヨ～。(笑)

でわ

初収穫

ヒロs'ファームをはじめて1ヶ月半経ちました。＼(^^)／

ここ最近は台風の影響で、雨と風が連日降り続いており

すべての野菜が、なぎ倒されているんじゃ…*1

と心配しながら畑へGOしてみると、、、

ギャァァ！！

予想はしてましたよｯ！！ホホッ(￣▽￣;)💦

生い茂りすぎ！

もう、草なんだか野菜なんだか…(笑)

 ということで

まずは草むしり。

ひたすら草むしる。💦

━━━━━1時間後━━━━━

むしり終わりました。＼(^^)／（写真撮りわすれました💧）

そして、初収穫！

ちょっと収穫が遅かったので

実が大きくなりすぎました。💧

あとは大葉も摘んで帰りました。

大量です。(￣▽￣;)

かなり変形してる…。(笑)

ゴーヤは次回ですねぇ。

さぁ、来週こそ「ゴーヤチャンプル！！」

なるか！！？

こうご期待！！

*1:･ω･`;

実がなりました

どうも、「ヒロs'ファーム」の時間です。(^^)v

　暑い日が続いたので、心配しながら見に行くと…

いい感じで育っとります。(*^^*)

にがうりは夏場、一日に朝と昼二回水やりをするのが良いそう。(>_<)💦

畑の場所が遠いので、今のところ毎日見に行けないのが現状。

心配だなぁ。💨

「にがうりは」比較的かんたんに育てることができる野菜ですが

あまり足を運ぶことの出来ない方は

管理が楽で、じっくり育つ野菜を選んだ方が良いです。

 （しくじりました…💧）

そして親ヅルから本葉が5～6枚出てきた頃に

摘芯します。（え～、切っちゃうのー？💦）

こうすると新しく生えた

子ヅル、孫ヅルが横に成長してくれます。(^^)v

 なんや、周りと同化して分かりにくいですが…(￣▽￣;)

本葉の一番上を切るのですよｯ。💦✂️

そして「千両二号ナス」。

実が付きました。

最初に出来た実は小さいうちに

摘みとります。(^^)v

最初の実を大きくするために栄養が使われると

株の勢いが弱まってしまい

大きく育たないそうです。😢（どうりで…）

花のうちから摘んでも良いみたいです。(^^)v

あとは追肥です。

だいたい２週間に１回のペースで追肥します。

そして「きゅうり」。

実が付いてきました。＼(^^)／

一番育ちの良いきゅうり。(笑)

なんだかこの糸みたいなネットじゃ不安なので、

来週あたり補強したいと思います。

ではまた～。

野菜が成長しております

今日もいってきました！「ヒロs'ファーム」

はい。(^^)v　私の畑をこう呼ぶことにしました。笑

 最近は梅雨の影響で、何日かにつづけて

雨でした。

おかげで野菜がスクスクです。雨の恵みありがとう＼(^^)／

今夏、私が一番期待しているのが、

ニガウリ。品種は沖縄レイシです。

さっそく、ネットを張りました。

こちらのネットは100均で購入しましたが

きゅうりネットよりも紐が太く

頑丈なのでとても張りやすい！

いい感じ。＼(^^)／

苗も支柱を伝って

ツルが巻き付くようになりました。👍

そして「トウモロコシ」が生えました～。(*^^*)ホホッ

周りの畑よりも

だいぶ成長が遅いですが…。

8月に期待！！

そして、ナスに大きな変化が！！！

お花咲きました。＼(^^)／

ここから実がなる予定。

きゅうりは…

あ～💨

虫にやられてますね！(>_<)

 急いで処置。

私の畑は、まだトンネルネットすらしてないので

害虫の攻撃に加え

空から鳥の監視もひどいです。

今日もスズメが、私の目をぬすんで

ヒロs'ファームを探検しておりました…(泣)

こちらは記念すべき初日に

おばちゃんにもらったサラダ菜と大葉。　

奥にミョウガです。

（知らんまにネギ生えとる！！）（(;ﾟ∀ﾟ)）

………収穫どきがわかりません。(￣▽￣;)💦

もう、…いいのか？？

よし！もうちょい、待ってみよう！＼(^^)／

次回に期待！

でわ～

苗植え パート２

どうもヒロです。(^^)v

今日も午後から畑へ。

前回のきゅうりには頑丈な支柱と

きゅうりネットを張りました。

さっそくネットを広げて張ってみました。

おわかりかと思いますが…(((^^;)

ヨレヨレです。💦（なんじゃこりゃ～）

糸みたいな細めのきゅうりネットは少し

張るのに苦労するので

若干太めの網をおすすめします。

そして張り直したのがこちら。p(^^)q

ホホッ(*^^*)

いい感じ！(笑)

ピンｯと張った方が良いです。

そして、まだ畑には５畝のこっているので

どんどん苗を植えます。

今回は「なす」「ピーマン」「ニガウリ」「さつまいも」を　

植えました。(^-^)v

ナスは「千両二号」という品種。

しっかりと支柱と紐で支えます。

ピーマンです。

植え方が少し雑かな？f(^^;)

こちらもナス同様、支柱と紐で固定。

ニガウリです。

ニガウリは通路をまたいで

２畝使って植えてみました。

支柱を強化するため添え木をしています。

周りの方々の生い茂り具合に圧倒されてしまいますが

夏までには、どうか成長してほしいです。(((^^;)

最後に秋の定番「さつまいも」。

…なんか、（へたってます！笑）　

植えたての時は、きっとこうなのでしょう！！！(((^^;)💦

さっ！水をあげようｯ！💦

あとおばちゃんから、モロヘイヤの苗をいただきました～。

さっそく植えます。

最初は小さい苗。

結構デカくなるらしいです。

あとは水をあげて！と。

こんな感じで今日は終わります。p(^^)q

苗植え

今日は、菜園に必要な道具を揃えにホームセンターへ！

前回は、一通り必要であろうものだけを

コーナンで買い揃えました。

※クワ

※シャベル

※作業用長靴

※軍手

そして今日、買い揃えたもの達。p(^^)q

 ※頑丈な手袋

※きゅうりネット

※ビニールひも

※スコップ

※マルチシート（黒）

※防虫防鳥ネット

※支柱

※トンネル支柱

※T字ピン

※カッター

（１年内に必要なものを揃えたので、今の時期使わない物もあります。）

私はホームセンターで買いましたが、￥100均でも

充分揃えられます。(^-^)v

道具も揃ったので、そのままホームセンターの

園芸品売り場で「苗」を買うことに。

きゅうりだけでも色々な品種があって迷います。(´Д｀)💨

入念に吟味した結果、「いぼありキュウリ」を植えることに。

調達した道具で手がふさがっていたので

今日は「とうもろこしの種」と「きゅうりの苗」を

買いました。＼(^^)／

一気に苗を、畑に運べないので

何日かに分けて植えていきたいと思います。🌿

 支柱を添えます。

いい感じ。p(^^)q

水をやって今日は終了！！